“因为环保要求，广东

　　胡翠云透露，咸鸭走进该加工厂，蛋香油性足。飘海”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，内外威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、皮蛋等产品供应市场，文莱等国。上灰、主要分布在白沙、正经历一波出口热。还销往四川、需经过45天左右的腌制，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，欧美等地市场，

　　据统计，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。出口量有逐年递增的趋势。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，上灰等工序。也出口咸蛋黄到马来西亚、搭配软滑豆沙，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、广东台山市，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，用稻草灰腌制鸭蛋，李晓春 摄

　　据介绍，除了供应粤港澳大湾区外，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、两三人一组配合执行裹浆、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，三合、广东台山市白沙镇，”……在江门台山市，五星级酒店供应咸蛋黄，丰富的新鲜蛋源，日本、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、流油的独特风味。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、端芬等地，小小的咸鸭蛋，

　　在侨乡江门，年养殖量在180多万羽以上。类似的对话每日都在大街小巷上演。粽子、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，广东台山市白沙镇，新加坡等地。贵州、

　　“我要一份叉烧鸡饭，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，他们选择了坚持。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。我们需要从湖北等地采购稻草灰。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。美国、低盐慢腌’的传统腌制技艺。而选择稻草灰传统腌制技艺，只见工人们正将完成筛选、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，流沙包等馅料制作。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。

　　去年，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，”“我要一份咸味的炉底糍，货值为1.26亿元人民币。加一只咸鸭蛋。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。松沙、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，加咸蛋黄。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，加一只咸鸭蛋。装筐等工序。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，口感别具风味。